日久見人心

茄子是日常生活中常見的蔬菜，但有不少主婦在家烹煮時，都會遇到一下鍋「茄子直接黑掉」的難題。對此，就有內行分享「關鍵訣竅」，成品鮮豔的色澤更是引起眾人盛讚。

原PO在臉書社團《家常菜》發文提到，「常常有人問，茄子怎麼煮顏色會漂亮，我只是家庭主婦，不是專業級大師，所以我用最粗淺的方式來告訴大家，希望對大家有幫助」。

原PO開始詳細說明，「烹煮時用不沾鍋+蒜+油+水，茄子剖面白色部分貼鍋放。隨後就是重點，鍋蓋要蓋緊，緊到不透風，若鍋蓋有小孔，也要堵起來。擔心鍋蓋不夠密，也能用濕毛巾圍起來，毛巾一定要夠濕，以免乾掉著火。然後開火，大火有些冒蒸氣轉中火3分鐘。端看自家爐火大小程度自行斟酌」。

最後她也貼上出爐茄子的成品照片，色澤還是亮麗的紫色，令人一看就食指大動、直流口水。不少主婦也狂讚「馬上拿冰很久的茄子試試看」、「這顏色滿分，從來都不知道這樣做！謝謝分享」、「厲害欸，要學起來」。（編輯：潘毅）

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